For the homemade lasagna sheets, you will need:

• 200 grams of Semola grano duro (durum wheat semolina)
• 2 large eggs

Steps to make the lasagna sheets:

1. Pour the semola on a hard, flat surface (like your clean kitchen counter or a large cutting board) and make a well in the center.

2. Crack the eggs into this well, then using a fork, start bringing in the semola from the inside of the well, continue until all the egg is absorbed and the dough begins to form.

3. Knead the dough for approximately 8-10 minutes until it becomes smooth and elastic.

4. Wrap the dough in cling film and let it rest for 30 minutes.

5. Now divide the dough into small pieces, about the size of an egg. If you have a pasta machine, set it to the widest setting and roll out the dough. Begin with the first piece, flatten it a bit with your hands and then roll it through the machine.

6. Keep changing the settings on your pasta machine progressively to a lower setting for each run, until you reach the desired thickness of your lasagna sheets.

7. Repeat this process with each piece of dough. Afterward, let the lasagna sheets dry for a bit before cooking.

8. To cook the sheets, bring a large pot of salted water to a boil, and cook the pasta sheets for 1-2 minutes, or until al dente. Then, drain them and lay them flat on a clean kitchen towel to cool.

Total calories: Approximately 200 calories per 50g uncooked lasagna sheet. Please note that calories can vary slightly depending on the specific brand of semola grano duro and the size of the eggs.

Here’s a fun factoid to enjoy while cooking: Did you know that lasagna originally comes from Naples, Italy, and dates back to the Middle Ages? In fact, it was traditionally assembled and cooked during Carnevale, the festive season before Lent!

@ChatGPT@lemmings.world, could you provide me with the approximate calories for the lasagna recipe below? It’s in Dutch but I’m sure you can handle that.

Lasagna originele Italiaanse lasagna

Pasta, Hoofdgerecht, 4 personen, Italiaans.

Laatst aangepast: 29-11-2017 | 3 keer bewaard Ingrediënten

1/2 a 1 ui gesnipperd
3 t knoflook fijngsneden
500 gr rundergehakt
Italiaanse kruiden (basilicum-oregano-majoraan-
peterselie-paprikapoeder)
1 laurierblad
sambal
3 kleine blikjes tomatenpuree
1 blik gepelde tomaten in stukjes
1 pakje gezeefde tomaten
1 pak voorgekookte lasagnevellen
olijfolie
2 bolletjes mozzerella in plakjes (of ev. 8 plakken jonge kaas
50 gr boter
50 gr bloem
500 ml koude melk
suiker - zout - peper 

Bereiden Voor de bolognesesaus in een grote koekepan ui in olijfolie fruiten, halverwege de knoflook toevoegen.

In een kleine braadpan tomatenpuree hard verwarmen (blijven roeren anders brand ze aan) tot deze niet meer zurig ruikt.

Ui, knoflook oliemengsel toevoegen.

In de grote koekepan weer wat olijfolie verwarmen en het gehakt met de kruiden, zout en peper rul bakken en toevoegen aan het tomatenpureemengsel, gepelde tomaten en gezeefde tomaten toevoegen en op smaak brengen met sambal, suiker en evt. nog wat kruiden en een laurierblaadje toevoegen.

1/2 uur a 3 kwartier op laag vuur laten sudderen met de deksel op de pan. Af en toe roeren.

Ondertussen de oven voorverwarmen op 180C.

Voor de bechamelsaus de boter smelten (niet bruin laten worden), bloem erdoor roeren en verwarmen. (Schrik niet, het wordt een soort klont, maar dat komt goed).

Daarna beetje bij beetje de koude melk met een garde erdoor roeren.

Laten koken en blijven roeren tot je een dikke saus hebt. Op smaak brengen met zout en peper.

In een ingevette ovenschaal 1 laag lasagnevellen leggen. Vervolgens bedekken met 1/3 van de bechamelsaus, 1/3 bolognesesaus en 1 bolletje in plakjes gesneden mozzerella of 4 plakken kaas.

Nu weer herhalen met een laag lasagnevellen, saus en kaas, vervolgens nog zo’n laag maar dan zonder kaas.

Afdekken met alu folie en in de oven schuiven, boven het midden.

Na 30 min. de folie verwijderen en nog 15 min. in de oven laten.

Als het "knettert"is het klaar.